Il faut remonter jusqu'en 1981 pour trouver Georges KUNTZ sur l'exploitation. En ce temps, il travaillait en temps que aide familiale à mi-temps. L'exploitation de l'époque comprenait 16 vaches laitière, 50 taurillons, ainsi que 30 Ha de cultures dont 16 Ha en herbe et 7,5 Ha de céréales. En 1984, sa passion pour les palmipèdes le conduit à une formation sur gavage des oies, et canards gras. 

    Aux débuts des années 1980, la conjoncture économique évolue et cela se répercute sur les activités agricoles et d’élevage. L’apparition des quotas laitiers impose par exemple de drastiques réductions de litrage. C’est le cas pour l’exploitation Kuntz dont le quota est de 42000 L. Ceci, combiné à une production laitière très faible (2600 L/vache) et à la mise au normes nécessaires des bâtiments d’élevage (mauvaise aération, plafond de l’étable trop bas, absence de salle de traite...), rend l’exploitation non viable économiquement. La seule alternative pour Georges Kuntz est la diversification ou la conversion totale du système de production.

En 1986, il prend la succession de son père et remplace les vaches laitières par des oies et des canards. Il démarre la même année le gavage ainsi que la vente directe d'une vingtaine de produits. En 1988, le magasin propose 60 produits grâce à l'arrivée de poulets, pintades et poules pondeuses

En 1992, Georges se mari avec Astride. Elle s'occupe de la transformation.

En 1994, l'exploitation augmente le nombre de volailles pour aboutir a 1700 oies, 1700 canards, 3000 poulets, 230 pintades, et 180 poules pondeuses.

Aujourd'hui, le magasin propose plus de 120 produits, et 250 références que vous pouvez commander sur ce site dans la rubrique catalogue.